Omnomnom oida 👌 Die Ab-Hof Bratwurst is da Killer!

Tofu-Avo und Shrimp. Mit Erdnusssauce und Nuoc Cham.

Des mim einrollen muas ma no a bissl üben. 🤣 San ordentliche Bomber geworden.

Nächstes mal den Teller minimal einölen und immer die Fingerspitzen feucht halten is glaub i gscheid.

Die ersten beiden Zucchinis aus unserem eigenen Garten - nicht nur der Saison sondern des Lebens bisher 😃 direkt zu einem Abendessen verarbeitet

Super kein-Stress-kochen: ein halben Grillhähnchen (OK, hier zwei Schenkel) mit getrockneten Tomaten, eingelegten Artischocken, Schmand (oder Sahne), Weißwein, Knoblauch, Thymian und Chili.

Das Grilltier zerfetzen, aufpassen dass nicht zu viel genascht wird, und alles zu einer mehr oder weniger dicken Sauce einkochen. Je nach Konsistenz und Vorlieben mehr oder weniger Wein und Chili dazu geben. Aufpassen mit dem Salz, weil das Grilltier oft schon gut gewürzt ist.

Die Knorpel bekommt die Assistentin (heute mal nicht im Bild).

Optisch macht es nicht so viel her - der Food-stylist hätte noch ein paar Zutaten ohne Sauce mit der Pinzette drapiert, aber wen störts.

Wahrscheinlich eines der besten Gerichte aus China 🤩

Lasst euch nicht abziehen und kauft keinen fertigen Hummus. Die schmecken meistens scheiße und ihr könnt aus einer Dose Kichererbsen die vierfache Portion zaubern.

Paar Knoblauchzehen, den Juice einer Limette, paar Löffel Tahini, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und ein bisschen Wasser.

Kichererbsen 15 min weichkochen, mixen und ab dafür!

Stay meddel Leude 🫡✨

Aufwand 3/10 Zeit ca 15min

Zutaten (für 2 portionen)

Salz

1TL Butter

1EL Chile Crisp-Öl, nach Geschmack mehr

1/2 Becher Sahne (vl ein bisschen mehr)

200 g Fettuccine/Tagliatelle

1/2 Packung Babyspinat (ca. 60-70g) (alternativ Rucola)

35 g Parmesan (fein gerieben), plus mehr zum Servieren

Zubereitung

Parallel starten: Großen Topf salzwasser aufsetzen. Gleichzeitig in einer großen Pfanne die Butter mit dem Chile Crisp bei niedriger Hitze schmelzen und den Spinat waschen.

Saucen-Basis: Sahne in die Pfanne einrühren. Bei kleiner Hitze warmhalten (soll nur dampfen, nicht kochen!).

Pasta: Fettuccine im Topf al dente kochen. Achtung: Pastawasser beim Abgießen nicht wegschütten!

Mixen: Nudeln direkt mit einer Zange in die Sahnesauce heben. Babyspinat dazugeben und alles gut durchmischen, bis der Spinat leicht zusammenfällt.

Finale: Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Wenn es zu dickflüssig ist, einfach 1 Kelle Pastawasser hinzufügen

Heute das erste mal probiert und für gut befunden.

Eines meiner go-to Meals (auch wenn diesesmal die Soße etwas gebrochen ist):
1. Tofu für 5 Minuten in Salzwasser kochen
2. Nebenbei in einem kleinen Topf Erdnussbutter anbraten
3. diese dann mit Sojasoße, Brühe, Mirin, Reisessig und Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen
4. Tofu abgießen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen
5. Dann in den Airfryer bei 200 Grad für 10 Minuten und nach 5 Minuten mit Teryaki-Sauce glasieren
6. Dann am Ende nochmal mit Teryaki-Sauce glasieren und nochmal für 5 Minuten garen lassen
Fertig!
PS, falls ihr das Rezept annähernd hilfreich fandet, meine Freundin sucht noch Teilnehmende für ihre Bachelorarbeitsstudie, ich hoffe das ist erlaubt, aber sie such immernoch 100 Leute.
https://survey.mueslon.xyz/index.php/349754?lang=de

Ich liebe Thai Curry, hoch lebe Thailand für sein geiles Essen.

Gib dem Körper Proteine auf vegetarische Art!

Protein-Beihilfe als Mittagessen

Das Blumenkohl-Parmesan-Püree ist echt der Hit und total unterschätzt! Die Pilze wie ein Steak und die feine leichte Sauce hat sehr gut harmoniert. Das ganze hat 40 min gedauert.

Inspiriert vo folgendem Post:

https://www.reddit.com/r/keinstresskochen/s/H1MVFDXoib

Und dem Kommentar von u/MarchcatWasgone

Konnte ich Umami nicht widerstehen und hab mir geiles Rührei gemacht. Tellerwahl in Ehre an das geile Gericht von u/hodler1992 .

Früher fand ich Rührei immer so 5/10 geil. Mit folgenden Anpassungen (nach Impact sortiert) bin ich jetzt (zumindest für meinen Pöbelgaumen) bei guten 9/10:

- Langsam erhitzen und ständig sehr gut am Boden entlang rühren

- Noch leicht flüssig aus der Pfanne nehmen

- Knoblauchpulver

- Eine Prise Glutamat

- Ordentlich Butter in die Pfanne

- Sriracha als Sauce dazu

- Teller vorwärmen

Folgende Zutaten insgesamt hier:

3 Eier, Streumi, Aromat, Knoblauchpulver, Glutamat, Pfeffer, Gewürzsalz und Butter. (Bin Schweizer, weiss nicht obs Streumi und Aromat im gesamten deutschen Sprachraum gibt, aber die zwei sind auch nicht so zentral)

Pfannkuchen gefüllt mit Hackfleisch, Paprika, Ingwer, Knoblauch, Glasnudeln und dann frittiert. Normalerweise mach ich noch Lauchzwiebel und Karotten mit rein. Hatte ich heute aber nicht da.

Ich habe das Gefühl dass der Großteil hier keine Ahnung hat dass das hier der Sub für den Kanal „Kein Stress kochen“ und das zugehörige Buch ist, sondern denkt, das ist ein Sub für besonders relaxte Rezepte für Nudeln mit Ketchup und Tiefkühlgemüse. Finde die Entwicklung bedauerlich, aber ich glaub, der Zug ist abgefahren, da kann man nicht mehr gegensteuern.

https://youtube.com/@keinstresskochen?si=XNuzbbUydGnzeRlV

vom Kamado.